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Historia de un sabor genuinamente
americano, universalmente popular en nuestros días.
Muchos son los productos prehispánicos
que los europeos extendieron a las prácticas alimenticias de otras regiones del
planeta después de la llegada de Colón al Nuevo Mundo.
La papa o patata es uno de los más universales, pero la
vainilla, igualmente degustada hoy en día en todo el globo, también constituye
un aporte agrícola de los antiguos habitantes del continente americano, específicamente
del pueblo totoneca, nativo del actual México. 
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